Калина не тільки є символом України, але й визнана надзвичайно корисним і смачним продуктом. Заготовки з цієї ягоди виходять дуже вдалими, а їхня дивовижна користь для організму вражає. Ми з’ясували, чим корисна протерта калина з цукром і як приготувати таку вітамінну суміш.

Яка користь і шкода від протертої калини з цукром

Ця рослина здавна використовується в народній медицині як засіб від артриту, хвороб легенів і горла, високого тиску та багатьох інших недуг. Перелік того, що лікує калина з цукром, різниться в різних джерелах, але в її корисних властивостях сумніватися не доводиться. Вітаміни містяться не тільки в ягодах, а й у листі.

Опубліковане на PubMed наукове дослідження довело численні корисні властивості калини. Ягоди містять безліч поживних речовин, зокрема вітаміни, дубильні речовини, пектини та антиоксиданти. Вчені виявили, що ця рослина може боротися із запаленнями та бактеріями, полегшує симптоми артриту, кашлю та діареї. Вона також може знижувати високий тиск.

Відео дня

Не рекомендується вживати калину людям із гастритом (вона може подразнювати шлунок), густою кров’ю та захворюваннями нирок. Також ягоди не можна їсти вагітним через підвищений ризик викидня. Не варто заготовлювати плоди, зібрані біля дороги та в інших брудних місцях.

Важливо зазначити, що будь-які народні методи не мають доведеної ефективності й не можуть замінити повноцінне лікування, призначене лікарем. При будь-яких захворюваннях калину можна застосовувати лише як додатковий засіб для полегшення симптомів.

Калину збирають у період з вересня по листопад. Багато господарів чекають перших морозів, оскільки вірять, що підморожені плоди стають смачнішими та кориснішими. Ягоди можна засушити або заморозити. Але найпопулярніший спосіб, як можна заготовити малину, – це перетирання з цукром. Ягоди не піддаються термічній обробці, тож зберігають максимум корисних властивостей.

Як приготувати калину з цукром на зиму

Готується калина на зиму з цукром дуже просто і швидко. Обидва інгредієнти беруться в рівній кількості, наприклад, по одному кілограму кожного. Заготовка не вимагає стерилізації банок і будь-яких спеціальних інструментів.

Ягоди переберіть, очистіть від гілочок і промийте під проточною водою. За бажанням їх можна опустити на дві хвилини в окріп, щоб прибрати гіркоту. Подрібніть калину блендером або м’ясорубкою. Якщо хочете позбавити масу від кісточок, то перетріть її до однорідності за допомогою сита.

З'єднайте ягідну масу з цукром і залиште приблизно на добу, періодично помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися в соку. Перекладіть суміш у чисті банки й щільно закрийте кришками.

Калина з цукром на зиму зберігається приблизно один рік у холодильнику або прохолодному приміщенні. Заготовку можна додавати в десерти та пироги, всипати в чай або їсти просто ложкою.

Знаючи, як заготовити калину на зиму з цукром, ви можете готувати таку вітамінну суміш щороку. Щоб масса довше зберігалася, у банках можна зробити "цукрову пробку", тобто викласти зверху шар цукру товщиною близько 2 сантиметрів.

Вас також можуть зацікавити новини:

  • Які продукти допомагають виводити "поганий" холестерин: дієтологи склали список
  • Чи можна наливати окріп у злив раковини: сантехнік дав чітку відповідь
  • Куряча грудка не буде сухою, якщо нарізати її таким способом: лайфхак від м’ясника