Горіхи, як і насіння, - надзвичайно корисна категорія продуктів завдяки широкому спектру поживних речовин. Хоча харчова цінність більшості горіхів і насіння дещо схожа, кожен вид має свій особливий склад, а отже, і різні переваги для здоров’я. Про це пише Realsimple.

За словами трьох дипломованих дієтологів, один вид горіхів вирізняється своїм впливом на здоров’я мозку, серця та кишківника. Це - волоські горіхи. Одна з найважливіших їх особливостей полягає в тому, що вони є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот. 

"Насправді волоські горіхи містять більше омега-3 жирних кислот, ніж будь-які інші деревні горіхи, зокрема пекан, фісташки та горіхи макадамії", - каже дипломована дієтологиня Ліндсі Джо.

Відео дня

Але це лише верхівка айсберга. У волоських горіхах також міститься значна кількість клітковини, магнію, марганцю, міді, фосфору, цинку, вітаміну B6, вітаміну E та фолатів.

"Волоські горіхи також містять велику кількість антиоксидантів і поліфенолів, зокрема елагової кислоти, катехінів, мелатоніну та флавоноїдів", - додав магістр наук, дипломований дієтолог Сем Шлейгер.

Експерти пояснили, яку користь волоські горіхи приносять мозку, серцю та кишківнику.

Здоров’я мозку

За словами Шлейгера, не випадково волоські горіхи нагадують за формою мозок. 

"Омега-3 жири та антиоксиданти у волоських горіхах допомагають захищати клітини мозку й підтримувати когнітивні функції з віком", - додала магістерка наук, дипломована дієтологиня Сара Алсінг, пославшись на дослідження, що вийшло в журналі Current Opinion in Lipidology.

Однак користь цих двох груп поживних речовин для мозку значно ширша. 

"Омега-3 жирні кислоти підтримують зв’язок між клітинами мозку, пам’ять і навчання, а також допомагають збалансовувати запальні реакції в нервовій системі. Тим часом поліфеноли та інші антиоксидантні сполуки у волоських горіхах можуть допомагати нейтралізувати вільні радикали, захищати клітини мозку від окиснювального пошкодження, підтримувати здорове старіння та сприяти збереженню когнітивних здібностей у довгостроковій перспективі", - пояснив Шлейгер.

Крім того, магній, марганець, вітаміни групи B, мідь і навіть клітковина, яка повільно перетравлюється, так чи інакше сприяють здоров’ю мозку. Вони можуть підтримувати роботу нейромедіаторів, якість сну, уважність, концентрацію, стабільний рівень цукру в крові, емоційний стан або загальне здоров’я нервової системи.

За словами Джо, хоча жоден окремий продукт не може гарантувати поліпшення здоров’я мозку, дослідження, опубліковане в журналі Nutrients, свідчить, що регулярне вживання волоських горіхів як частини здорового раціону може допомогти підтримувати когнітивні функції - від уважності та концентрації до навчання й обробки інформації - і сприяти здоровому старінню.

Здоров’я серця

Омега-3 жирні кислоти, що містяться у волоських горіхах, також підтримують здоров’я серця.

"Багато людей чують слово "жир" і відразу припускають, що він шкідливий для серця. Однак омега-3 жирні кислоти у волоських горіхах можуть допомагати підтримувати здоров’я кровоносних судин, нормальний рівень холестерину та збалансовану запальну реакцію", - каже Джо і посилається при цьому на дослідження в журналі eClinicalMedicine.

Водночас клітковина у волоських горіхах може зв’язуватися з харчовим холестерином у тонкому кишківнику, допомагаючи виводити його з організму, а не дозволяючи йому всмоктуватися в кров. Це ще одна перевага для здоров’я серцево-судинної системи.

"Волоські горіхи також містять антиоксиданти, які допомагають захищати клітини від окиснювального стресу - процесу, що може сприяти розвитку серцевих захворювань", - додала Алсінг.

І це ще не всі переваги волоських горіхів для серця. Шлейгер розповів, що магній у їхньому складі відіграє вирішальну роль у роботі серцево-судинної системи, зокрема допомагає кровоносним судинам розслаблятися, сприяє нормальному регулюванню артеріального тиску та підтримує нормальний серцевий ритм. Крім того, мідь і марганець допомагають підтримувати здорову структуру кровоносних судин і захищати клітини від окиснювального стресу.

Американська асоціація серця також визнає волоські горіхи корисним для серця продуктом. Дослідження свідчать, що їхнє вживання може знижувати ризик серцевих захворювань.

Здоров’я кишківника

Вміст клітковини у волоських горіхах також позитивно впливає на здоров’я кишківника.

"Клітковина у волоських горіхах допомагає живити корисні кишкові бактерії та сприяє формуванню здоровішого й різноманітнішого кишкового мікробіому. Цей складний вуглевод також допомагає підтримувати регулярне випорожнення кишківника", - каже Алсінг.

Поліфеноли, що містяться в цих горіхах, також корисні для кишківника. 

"Ці поживні речовини слугують їжею для корисних кишкових бактерій, допомагаючи їм розмножуватися та виробляти сполуки, які можуть підтримувати травлення і загальний стан здоров’я", - пояснює Джо.

Омега-3 жирні кислоти у волоських горіхах також позитивно впливають на здоров’я кишківника. За словами Шлейгера, вони допомагати підтримувати здорову функцію кишкового бар’єра, збалансовану запальну реакцію та взаємодію між кишківником та імунною системою. 

Раніше УНІАН писав, що у фісташках більше калію, ніж у бананах і картоплі. Ці горіхи також багаті на білок, клітковину й антиоксиданти, допомагають підтримувати здоров’я серця, регулювати артеріальний тиск і рівень холестерину.

Вас також можуть зацікавити новини:

  • У США людині навмисно ввели вірус, розроблений ШІ
  • Цей десерт із дитинства недооцінюють: він легкий і корисний для кишківника
  • Як навчитися добре спати одразу після переведення годинника: чотири способи налагодити сон