Проста зміна порядку споживання їжі може допомогти помʼякшити стрибки рівня цукру в крові, однак експерти кажуть, що це не обов’язково є "швидким рішенням". Про це йдеться у дослідженні, яке опубліковане в журналі "Diabetes", передає Fox News. 

Під час дослідження у мишей, яким давали оливкову олію за 15 хвилин до глюкози - простого цукру, який організм використовує для отримання енергії, спостерігалося менш різке початкове підвищення рівня цукру в крові, ніж у мишей, яким спочатку давали глюкозу або лише глюкозу. Вчені також спостерігали такий ефект у мишей з цукровим діабетом другого типу й тяжким дефіцитом інсуліну. 

Також вчені перевірили інші харчові жири, що свідчить про те, що така реакція може бути характерною не тільки для оливкової олії. Експеримент дає підстави припустити, чому порядок споживання їжі може мати значення. 

Відео дня

"Наші результати свідчать про те, що порядок, у якому поживні речовини надходять до кишківника, може запускати скоординовану гормонально-нервову реакцію, яка змінює швидкість, з якою шлунок доставляє глюкозу до кишківника", – наголосив у своїй заяві співавтор дослідження доктор Дайсуке Ябе з Кіотського університету.

Зазначається, що коли миші отримували жир раніше за цукор, їхні шлунки повільніше виводили їжу в кишківник, і рівень цукру в крові спершу підвищувався не так різко. 

Крім того, вчені виявили, що споживання мишами спершу жиру спричиняло раннє підвищення рівня двох гормонів - глюкагону та GLP-1. Попри те, що глюкагон відомий тим, що підвищує рівень цукру в крові, вчені зʼясували, що ці два гормони, швидше за все, діють спільно, допомагаючи обмежити зростання рівня глюкози. 

Ябе додав, що дослідження групи сформоване на практичних підходах, яких люди можуть дотримуватися. 

"Послідовність споживання їжі є привабливою, оскільки вона лише змінює спосіб споживання їжі, а не вимагає від людей повністю відмовлятися від цілих груп продуктів", – зауважив науковець.

Водночас сертифікована дієтологиня з Чикаго та засновниця компанії Dose of Nutrition Хума Чаудрі сказала, що оскільки дослідження проводилося на мишах, "не можна припускати, що такі самі результати будуть отримані у людей".

"Висновок полягає не в тому, що всім слід почати вживати оливкову олію перед їжею", – сказала вона, додавши, що "немає потреби ставитися до неї як до харчової добавки чи швидкого засобу".

Дієтологиня додала:

"Головне – це складання збалансованих раціонів, які природним чином містять здорові жири, білок, клітковину та вуглеводи".

Зокрема Чаундрі запропонувала починати з салату із зеленого листя, заправленого оливковою олією, перед тим, як їсти макарони, або поєднувати яйця з тостами на сніданок.

До прикладу, під час вечері можна спочатку з’їсти салат, заправлений оливковою олією, а потім – курку та макарони, які можуть підвищити рівень цукру в крові, разом.

"Порядок споживання їжі може впливати на рівень цукру в крові, а також на загальну якість і збалансованість наших страв", – запевнила вона.

Інші дослідження щодо здоровʼя

Як писав УНІАН, вчені знайшли спосіб зменшити напади епілепсії у пацієнтів, яким не допомагають ліки. Таке відкриття є значним проривом у лікуванні неврологічних розладів, які не піддаються лікуванню стандартними лікарськими препаратами. 

Також європейські дослідники розрахували, скільки води треба пити щодня залежно від віку. Ще у 2010 році вчені оприлюднили наукову позицію, де розписало оптимальну добову кількість води для кожної вікової групи.

Вас також можуть зацікавити новини:

  • Господарське мило не корисне для шкіри: розвінчання старого міфу
  • Одна спеція покращить здоров'я печінки: вчені сказали, кому її краще не вживати
  • Що допомагає від холестерину і високого тиску: кардіологи склали список із 9 фруктів