Ресторан La Costa в австралійському штаті Квінсленд позиціонував себе як елегантний куточок Італії посеред міського життя, пише The Guardian. Заклад із декором у біло-бірюзових тонах, цегляними колонами та "класичними італійськими стравами", які подавали на дубових столах, обіцяв гостям атмосферу Італійської Рив’єри.

"Вам знадобиться лише мить, щоб зрозуміти, що ви вже не в Брісбені, а на Італійській Рив’єрі", – досі йдеться на сайті ресторану, який уже припинив роботу.

Однак для колишнього шеф-кухаря закладу Давіде Тамбурелли вистачило одного інгредієнта, щоб зруйнувати цю ідилію. Йдеться про ананас у піці.

Відео дня

Як стало відомо з рішення Комісії з питань справедливої праці Австралії, Тамбуреллу звільнили з La Costa 20 травня – через два тижні після того, як його викликали до керівника ресторану Елліота Інгрема для обговорення претензій до його роботи.

Серед причин невдоволення була відмова італійського кухаря готувати піцу з ананасами. Він пояснював свою позицію тим, що така страва є "образою його культури". У Квінсленді, де ананаси настільки шанують, що на честь цього тропічного фрукта навіть спорудили величезний пам’ятник, така відмова для багатьох могла здатися справжнім святотатством. Проте зрештою вона дорого коштувала обом сторонам.

Йдеться, що Тамбурелла вже понад три роки проходив процедуру отримання робочої візи підкласу 186 – програми, яка передбачає спонсорство роботодавця та відкриває шлях до постійного проживання в Австралії. Інгрем розповів, що якомога довше відкладав повідомлення відповідним органам про припинення працевлаштування кухаря. Він сподівався, що італієць встигне отримати візу до того, як ресторан буде зобов’язаний відкликати своє спонсорство. Однак цього не сталося, тож мігрантові доведеться починати процедуру оформлення візи заново.

Для власника ресторану конфлікт також мав фінансові наслідки.

"До нас прийшла велика компанія, яка планувала витратити понад 15 тисяч доларів. Чоловік, який оплачував усе замовлення, сказав: "Мені потрібна піца з шинкою та ананасом", – розповів Інгрем.

Комісія з питань справедливої праці встановила, що Тамбурелла визнав: це вже втретє він відмовлявся виконати таке прохання. Натомість кухар запропонував керівникові з’ясувати, наскільки важливо для італійців не додавати ананас у піцу.

Інгрем зізнався, що й сам не вважає піцу з цим тропічним фруктом улюбленою стравою. Водночас 17 років роботи в ресторанному бізнесі, зокрема понад десять років на керівних посадах, навчили його правильно розставляти пріоритети.

"Чи піду я купувати піцу з шинкою та ананасом? Це, мабуть, не мій найулюбленіший варіант. Але й носа від неї не вернутиму. До того ж раніше така піца була в дитячому меню нашого ресторану", – зазначив він.

Тамбурелла стверджував, що його звільнили з порушенням австралійського Закону про справедливу працю. За його словами, одним із мотивів рішення роботодавця стала також травма, якої він зазнав на роботі: кухар вдарився об металевий поручень і зламав праву руку у двох місцях.

Однак комісарка Дженніфер Гант відхилила його скаргу щодо порушення трудових прав. Вона пояснила, що заяву подали із запізненням, а підстав для визнання обставин винятковими не було.

Ресторан La Costa закрився в липні після завершення терміну оренди приміщення. Інгрем пояснив це високими витратами на ведення бізнесу в районі Фортитьюд-Веллі.

Зазначається, що журналісти звернулися до Тамбурелли по коментар - нині він працює в іншому італійському ресторані. Ананаса в меню цього закладу немає.

Інші новини про Італію

Як писав УНІАН, популярний аеропорт в Італії закриється на цілий місяць. Це повʼязано з проведенням масштабних робіт з відновлення злітно-посадкової смуги.

Також стало відомо про італійський пиріг, який печуть без борошна і розпушувача. Цей пиріг відомий у багатьох регіонах Італії, але особливе місце він посідає в Болоньї.

Вас також можуть зацікавити новини:

  • Навіщо обрізати куточок губки для миття посуду: корисний трюк для прибирання
  • В одній з країн Європи заборонять 11 порід собак: у чому причина
  • Чому не можна варити макарони в гарячій воді з-під крана: експерти дали несподіване пояснення